Мяса только 20%: разработан новый ГОСТ на полукопченую колбасу
Стандарт будет делить продукт на пять категорий Два дня назад в 12:30, просмотров: 35410 Новый ГОСТ на полукопченую колбасу разработали эксперты при Росстандарте. На прилавках магазинов появится совершенно легальная колбаса, в которой будет минимум мяса. Зато назвать «Краковской» изделие, изготовленное по техническим условиям, производители не смогут. Стандарт уже утвержден ведомством. фото: pixabay.com Правила распространятся как на бутербродные колбасы в привычных прямых батонах, так и на тонкие крученые колбаски-кольца. Как сказано в документе, диаметр правильного полукопченого деликатеса должен составлять минимум 32 миллиметра. Также новые правила поделили весь ассортимент магазинных колбасных отделов на замороженные и охлажденные изделия. Первые должны храниться при температуре не выше -8 градусов, вторые — не выше +12. Кроме того, в обновленный ГОСТ авторы добавили две новых категории колбас. Раньше их было три. Самая лучшая — категория «А», в ней мышечных волокон, то ест